Dan Fishman

Dan Fishman现任职Donum Estate酿酒与葡萄园副总裁。他在康奈尔大学主修哲学与心理学，本计划攻读博士并投身学术，直至一门葡萄酒品鉴课程改变了他的志向。2007年，他在Donum完成首次采收实习，随后前往新西兰Wither Hills酒庄深造，自此展开酿酒生涯。

2008年，他返回加州，在Donum酿酒师Kenneth Juhasz的指导下参与多个年份的酿造，逐步深入理解庄园葡萄园的特色。2012年，他被任命为首席酿酒师。自2019年起，他亦负责葡萄园管理，推动庄园转向有机种植，并于2022年取得CCOF有机认证，2023年再获再生有机认证。

他坚信，唯有秉持极简主义的酿酒理念，并以生机盎然、健康土壤中孕育的葡萄为原料，才能酿造出兼具深度、复杂度与活力的佳酿。他拥有康奈尔大学哲学与心理学学士学位，以及英属哥伦比亚大学社会心理学硕士学位。