Dan Fishman

Dan Fishman現任職Donum Estate釀酒與葡萄園副總裁。他於康奈爾大學主修哲學與心理學，本計劃攻讀博士並投身學術，直至一門葡萄酒品鑑課程改變了他的志向。2007年，他在Donum完成首次採收實習，隨後前往新西蘭Wither Hills酒莊深造，自此展開釀酒生涯。

2008年，他返回加州，在Donum釀酒師Kenneth Juhasz的指導下參與多個年份的釀造，逐步深入理解莊園葡萄園的特色。2012年，他被任命為首席釀酒師。自2019年起，他亦負責葡萄園管理，推動莊園轉向有機種植，並於2022年取得CCOF有機認證，2023年再獲再生有機認證。

他堅信，唯有秉持極簡主義的釀酒理念，並以生機盎然、健康土壤中孕育的葡萄為原料，才能釀造出兼具深度、複雜度與活力的佳釀。他擁有康奈爾大學哲學與心理學學士學位，以及英屬哥倫比亞大學社會心理學碩士學位。